quinta-feira, 28 de junho de 2012

VINHO E NOSSA SAÚDE

"Consumido de maneira moderada, o vinho produz resultados benéficos absolutamente incontestáveis sobre a saúde humana" dizem comprovados estudos científicos.

O consumo de vinho é associado ao bem-viver, além de ser uma bebida que harmoniza bem com qualquer tipo de alimento.


Sob o aspecto médico, o grande diferencial do vinho, está ligado à moderação do consumo, pois o teor alcoólico da bebida é menor do que

o presente em destilados. "Trata-se de uma bebida raramente associada ao alcoolismo".
Antioxidantes - Foram encontrados compostos fenólicos no vinho que possuem fortes propriedades antioxidantes que podem ajudar a prevenir o fechamento das artérias e perigosas coagulações internas do sangue.
Digestão - O consumo habitual de vinho nas refeições faz com que o álcool e os compostos fenólicos do mesmo contenham efeitos adversos das comidas gordurosas.
(fonte: UVIBRA)

segunda-feira, 25 de junho de 2012

curso

Adoro conhecimentos novos e atualizar alguns já vistos, mas realmente participar de um grupo para estudar os vinhos que tanto amo, acompanhado de um amigo é ainda mais prazeroso.
Nesse sábado iniciamos um curso maravilhoso que iremos nos deliciar até Julho, com dicas e novidades que certamente irei dividir com vocês.
Abraço especial ao Thiago e ao Wilian.

domingo, 24 de junho de 2012

PARA ESQUENTAR NESSE INVERNO


Os primeiros registros de seu uso datam do período olmeca. No entanto, existem evidências que indicam cultivo anterior a esse período. Desde a sua domesticação, o cacau é usado como bebida e, depois, como ingrediente para alimentos. Durante a civilização maia, era cultivado e, a partir de suas sementes, era feita uma bebida amarga chamada xocoatl, geralmente temperada com baunilha e pimenta. O xocoatl, acreditava-se, combatia o cansaço, além de ser afrodisíaco.O produto era exclusivo da nobreza. Os europeus passaram a adoçar e a misturar especiarias para adequá-lo ao seu gosto.(fonte Wikipedia)

Realmente é nobre.um bom chocolate encanta,harmoniza qualquer coração, deixa um suspiro no ar, traz um sabor de lembrança misturado com tranquilidade e de desejo que espera o momento certo para surgir.
Combina com todas as estações do ano, inclusive com o atual inverno...
CHOCOLATE QUENTE COM ESPECIARIAS

250ml de água
200g de açúcar
100g de cacau em pó
1 pau de canela
3 estrelas de anis
4 grãos de cravinho
200g de chocolate (pode ser barra ou pó)

Colocar a água, o açúcar, o cacau e as especiarias numa panela. Deixar levantar fervura. Retirar do calor e adicionar o chocolate, mexendo até estar totalmente incorporado. (se for em barra, a bebida ficará mais cremosa).


CHOCOLATE QUENTE COM PIMENTA

50 ml de creme de leite fresco ou lata
70 g de chocolate meio amargo
1 pimenta dedo-de-moça
150 ml de leite

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve.

Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e acrescente ao leite. Ferva o leite com a pimenta, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate. Mexa bem e sirva.



CHOCOLATE BRANCO DE NEVE


1 l de leite
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate branco
1 lata de leite condensado

Bata tudo no liquidificador
Depois leve ao fogo até ferver
Sirva se preferir com chantilly

quinta-feira, 21 de junho de 2012

ESSE VAI FAZER SUCESSO......


VINHO QUENTE BRANCO


1 maçã verde picada

100 ml de água

Gengibre ralado a gosto

100 ml Suco de maçã

100 ml Vinho branco

3 colheres de açúcar

Canela em pau a gosto



Aqueça o açúcar em uma panela e deixe derreter acrescente a maçã e o gengibre, misture bem, adicione a água e deixe ferver.

Coloque o vinho e o suco da maçã e a canela ferva mais um pouco e sirva ainda bem quentinho.


quarta-feira, 20 de junho de 2012

VINHO QUENTE


  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • quanto baste de canela em pau
  • 10 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)
  • 1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)
  • 1 litro(s) de vinho tinto
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos
  • Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.
  • (FONTE CYBERCOOK TERRA)

    terça-feira, 19 de junho de 2012

    FRIO......... ADORO !!!!!!!

    Mais um inverno chegando...
                  
    Que tal uma boa sopinha e um bom vinho
    Ingredientes para sopa creme de palmito com queijo
    1/2 vidro de palmito
    1/2 caixinha de creme de leite
    Mussarela
    1/2 litro de água
    1 tabletes de caldo de galinha
    1/2 cebola
    Alho picadinho
    1 colher de sopa de manteiga
    1 xícara de leite
    1 colher de sopa de amido de milho
    Salsa e cebolinha
    1 pão italiano redondo médio
    Sal à gosto
    Parmesão para gratinar

    Preparo
    Pegue o pão italiano e corte uma tampa pequena na parte superior retire o miolo e reserve, passe um pouco de manteiga por dentro do pão e leve ao forno alto por 5 minutos. Coloque o miolo em uma panela e adicione uma pouco azeite, sal, salsa e orégano à gosto e deixe dourar. Reserve

    Numa outra panela coloque a água e faça o caldo de galinha. Depois numa panela grande coloque a manteiga, cebola e alho picadinhos e deixe dourar. Misture o caldo de galinha, coloque o palmito picadinho, salsa, cebolinha e pimenta do reino. Enquanto esta sopa cozinha, numa outra panela aqueça o leite e dissolva bem o amido, sem parar de mexer, adicionando pedaçinhos de mussarela até derreter. Desligue o fogo e coloque o creme de leite misturando bem. Pegue este creme e misture na sopa de palmito e acerte o sal. Para servir coloque no pão Italiano e salpique queijo parmesão ralado, leve ao forno novamente para gratinar.
    Sirva com um Malbec ou um Shyraz

    segunda-feira, 18 de junho de 2012

    MOLHOS

    SEGUINDO UMA SUGESTÃO DE UM AMIGO...
    MOLHO DE TOMATES FRESCOS


    1 KG DE TOMATES MADUROS (procure os mais maduros, pois são mais doces)

    CEBOLA

    MANJERICÃO

    ALHO

    SAL

    PIMENTA

    AZEITE



    LAVE BEM OS TOMATES

    COLOQUE EM UMA PANELA GRANDE COM ÁGUA E DEIXE FERVER, RETIRE A PELE DO TOMATE E ESCORRA A ÁGUA.

    PIQUE GROSSEIRAMENTE OS TOMATES JÁ COZIDOS. RESERVE

    EM OUTRA PANELA, COLOQUE O AZEITE O ALHO E CEBOLA BEM PICADOS.

    DOURE E ACRESCENTE OS TOMATES PICADOS TEMPERE COM SAL PIMENTA A GOSTO, MEXA ATÉ REDUZIR UM POUCO OS LIQUIDOS, QUANDO TIVER UMA CONSISTENCIA MAIS ENCORPADA, DESLIGUE O FOGO E ADICIONE AS FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCO.

    USE PARA QUALQUER MASSA DE SUA PREFERENCIA.



    SE VOCÊ QUISER MUDAR E REALMENTE IMPRESSIONAR FAÇA ESSE MOLHO...

    PARA VOCÊ MEU AMIGO LEANDRO!!!



    MOLHO DE TOMATES VERDES... lembra?



    1KG DE TOMATES VERDES

    CEBOLA

    MANJERICÃO

    ALECRIM

    ALHO

    SAL

    1 COLHER DE AÇÚCAR (para reduzir a acidez)

    NOZ MOSCADA

    PIMENTA

    AZEITE

    LAVE BEM OS TOMATES

    COLOQUE EM UMA PANELA GRANDE COM ÁGUA E DEIXE FERVER, RETIRE A PELE DO TOMATE E ESCORRA A ÁGUA.

    PIQUE GROSSEIRAMENTE OS TOMATES JÁ COZIDOS. RESERVE

    EM OUTRA PANELA, DOURE O ALHO E A CEBOLA, NO AZEITE ACRESCENTE OS TOMATES, MEXA E COLOQUE O AÇÚCAR E RASPE A NOZ MOSCADA A GOSTO, COLOQUE O SAL E A PIMENTA O MANJERICÃO E O ALECRIM.











    As Festas Juninas são celebradas ao longo do mês de junho. Sua origem foram as festas pagãs, com fogueiras e queimas de fogos para afugentar os maus espíritos.
    A festa junina consiste em celebrar os bons resultados da colheita e também, pedir que o próximo plantio traga bons frutos. São João é o santo protetor das colheitas .
    As festas juninas estão enraizadas de arte popular com suas influências próprias das regiões, cheias de pureza, ingenuidade, poesia e inspiração.
     

    BOLO CREMOSO DE MILHO



         1 lata de milho com água
    • 1 lata de leite condensado
    • 200 ml de leite de coco
    • 3 colheres de sopa de margarina
    • 3 colheres de queijo ralado
    • 4 ovos
    • 9 colheres de sopa de milharina
    • 2 colheres de sopa de fermento em pó 
    • Canela a gosto (opcional)
     
    Modo de Preparo
    1. Pré-aqueça o forno em temperatura média
    2. Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme
    3. Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente
    4. Por último acrescente o pó royal
    5. Despeje em forma (de preferência teflon) untada
    6. Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

    DEPOIS TEM MAIS RECEITAS...CAIPIRADA!!!
    CURTAM NESSE MÊS VÁRIAS DELICIOSAS RECEITAS NO BLOG

    E MUITO VINHO QUENTE...........VAMOS LÁ 
    OLHA A FOGUEIRA IAIA...... 

    quinta-feira, 14 de junho de 2012

    receita

    filé de frango com molho de limão e purê de mandioquinha
    para duas pessoas

    4 filés de frango
    3 mandioquinhas medias
    1 limão
    1 tomate
    sal
    pimenta
    2 colheres de margarina
    azeite
    oregano

    preparo

    tempere os files com sal pimenta a gosto e o suco de 1/2 limão
    frite-os até dourar
    faça um purê com as mandioquinhas cozidas em agua  e sal,adicione 1colher de margarina , sal e reserve,
    em uma frigideira coloque um pouco de azeite e doure as rodelas de tomate, coloque oregano, azeite e sal e reserve.
    na frigideira que fritou os filés despeje o suco de limão e a outra colher de margarina, aqueça e jogue por cima do filé.


    sugiro um Cabernet Sauvignon

    domingo, 10 de junho de 2012

    NAMORADOS ...


    O Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim é uma data especial e comemorativa na qual se celebra a união amorosa entre casais sendo comum a troca de cartões e presentes com simbolismo de mesmo intuito, tais como as tradicionais caixas de bombons. No Brasil, a data é comemorada no dia 12 de junho. Em Portugal também acontecia o mesmo até há poucos anos, mas atualmente é mais comum a data ser celebrada em 14 de Fevereiro.

    O bispo Valentim lutou contra as ordens do imperador Cláudio II, que havia proibido o casamento durante as guerras acreditando que os solteiros eram melhores combatentes.

    Além de continuar celebrando casamentos, ele se casou secretamente, apesar da proibição do imperador. A prática foi descoberta e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens lhe enviavam flores e bilhetes dizendo que ainda acreditavam no amor.(fonte Wikipedia)

    Depois desta historia, só mesmo comemorando com muito carinho o amor que une você a alguém especial, dedico a todos os namorados , casados, enrrolados, etc. Um grande beijo especial para o meu AMOR. Maridão Eduardo!

    Um jantar especial ou um passeio serão bemvindos, mas se fizer em casa as coisas são mais especiais.



    Olhe com carinho as minhas dicas e depois decida o que fazer, mas faça....



    Risoto de Limão Siciliano



    Ingredientes
    - 250g de arroz arbóreo (arroz para risoto)
    - 1 cebola pequena corta bem miudinha
    - 2 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
    - 1/2 taça de vinho branco seco de boa qualidade
    - caldo de legumes
    - 1/2 limão siciliano grande (rale as cascas e reserve)

    - 2colheres de creme de leite
    - queijo parmesão ralado (grosso)
    - sal à gosto



    Preparo
    Em uma panela aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí atenção total, não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Misture todos os ingredientes da panela,  o álcool da bebida vai evaporar.

    Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Não pare de mexer, esprema 1/2 limão e vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando.

    Quando estiver aldente, e úmido acrescente o creme de leite (fora do fogo) as raspas de limão e o queijo. Sirva logo em seguida.

    (vinho: sugerido um branco fresco e frutado, jovem uva Gewurztraminer)



    Sobremesa

    Paixão com café




    4 biscoitos de baunilha
    Café gelado
    Sorvete de creme
    100 ml de creme de leite
    1/2 colher de açúcar
    2 colheres de rum escuro
    Chocolate ralado



    Coloque os biscoitos quebrados em taças individuais. Depois molhe com bastante café, deixando que absorvam bem.

    Adicione o sorvete por cima e depois o creme de leite batido com o açúcar e o rum escuro.  Cubra de chocolate ralado.

    Leve a sobremesa ao congelador por uns 10 minutos, sirva.

    FELIZ DIA DOS NAMORADOS! TIN TIN!!!



    quarta-feira, 6 de junho de 2012

    MOSCATEL


    Conferindo a dica de um amigo meu o Sr. Thiago Rio, fui atrás da maravilha que ele me indicou; o Moscatel e estudando um pouco vejam as dicas que vou dividir com vocês:
    Moscatel é o nome dado a um grupo de variedades de uva bastante adocicada.
    Vários vinhos e espumantes são produzidos a partir das uvas Moscatel, tendo sempre a característica adocicada. Em geral, acompanham muito bem sobremesas e, quando gelados, são refrescantes e também como aperitivo.
    A uva Moscatel é originária da Grécia ou Egito. Destacam-se os vinhos Moscatel da Itália, Espanha e de Portugal, na região de Setúbal e Douro (Favaios) e os espumantes Moscatel produzidos no Brasil (sendo a Cave Antiga um dos mais premiados nas Américas).
    Os vinhos Moscatel têm algumas propriedades medicinais, ajudando a curar lesões desportivas.(fonte: Wikpedia)

    sábado, 2 de junho de 2012

    PREÇO E QUALIDADE

    http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

    ESSA TABELA, NOS AJUDA A COMPARAR AS FRUTAS E LEGUMES DA ÉPOCA, TENDO PRODUTOS COM MAIS QUALIDADE E PREÇOS MAIS BAIXOS.
    CONFIRA!

    SE ALIMENTAR COM UMA VARIEDADE DE PRODUTOS NÃO É SEGREDO PARA NINGUÉM DE ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL, PORÉM OS VEGETAIS E A S FRUTAS APRESENTAM ÉPOCAS EM QUE FAVORECE O SEU CONSUMO, COM SABOR MAIS ADEQUADO, APARENCIA, QUALIDADE SUPERIOR MENOR TEOR DE AGROTÓXICOS E PRINCIPALMENTE O PREÇO. CONSULTE, COMPARE E CONSUMA COM CONSCIENCIA DE UM BOM PRODUTO.

    (TABELA: CEAGESP)