terça-feira, 27 de agosto de 2013

LIVRO DE RECEITAS DA MAMÃE....


Quem nunca viu a mamãe ou a vovó abrir um caderninho cheio de recortes, figura de bolos colados letras corridas e abreviadas de ingredientes diferentes. Eu sempre olhava aquelas receitas e dizia que um dia iria fazer todos aqueles doces, tortas pães iguaizinhos a minha mãe querida fazia.
Tenho o meu livrinho com muitos recortes... Quem sabe meus filhos um dia usem.

As historias contidas nesse caderninho ou livrinho de receita são eternas passam para as gerações futuras, revelando segredos, momentos bons e ruins, responsabilidades e principalmente o amor de cozinhar para a família e amigos.
Receitas que muitas vezes nem existem mais, muitos nem ouviram falar, dicas de outras regiões, países ou até mesmo invenções de nossas mães, verdadeiras relíquias, joias raras.
Coisas que deram certo ou errado não importam! Estão ali e as lembranças estão juntas.

Pegue o seu e divirta-se, coloquem em prática as novas ou antigas receitas e traga de volta os ingredientes do passado para que se misturem ao seu presente e façam um novo e bom futuro, quem sabe essas “receitinhas” não revelam um novo chef ou daí não saia um nome de um letreiro de um renomado restaurante.

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

AS BEBIDAS..... OS DESTILADOS




As bebidas destiladas são bebidas alcoólicas purificadas através do processo de destilação a partir de uma substância fermentada, como frutas, grãos e outras partes vegetais.


Exemplos de bebidas destiladas incluem cachaça (ou aguardente), vodca, tequila, rum, uísque, licor e gim. São em geral fortes, contém um alto teor alcoólico.






CACHAÇA:

AGUARDENTE: obtida da destilação da borra do caldo de cana, ou do cabaú, ou do caldo de cana extraído para esse fim, após ter passado por processo prévio de fermentação.



Marcas:






*Sagatiba é uma cachaça brasileira, produzida na cidade de Patrocínio Paulista. Criada em 2004, se tornou a primeira marca de cachaça a se estabelecer fora do Brasil, arrematando 90% do mercado na Grã-Bretanha. A Sagatiba foi comprada por US$ 26 milhões pela italiana Dvide Campari-Milano.É comercializada em duas versões, a Sagatiba Pura e a Sagatiba Velha.


O nome da cachaça vem da união do prefixo saga, que na cultura nórdica significa aventura, encargo heróico, lendário, com a palavra tiba da língua indígena tupi, que significa infinita.











*Ypióca é a marca de uma aguardente de cana, produzida no estado brasileiro do Ceará desde 1846 pela família Telles na cidade de Maranguape. A sede da empresa atualmente encontra-se em Fortaleza. É a marca mais antiga ainda em funcionamento no Brasil.



RUNS:



Marcas:






*Montilla (chamado Ron Montila ou Rum Montilla1 ) é uma marca de rum de propriedade do conglomerado empresarial francês Pernod Ricard,comercializado no Brasil desde 1957 pela filial Pernod Ricard Brasil.


Montilla nasceu no ano de 1957, e teve seu nome originado na Espanha, tendo o município espanhol Montilla, emprestado seu nome, e Ron, que é Rum para os espanhóis.


O Rum Montilla tem mais de 74,8% de uso no Brasil, e mais de 90,6% na região do Nordeste na indústria de rum, sendo o campeão absoluto de vendas no país.


Por causa do Rum Montilla, o jogador Walter Montillo foi apelidado de "O Pirata Azul" pela torcida do Cruzeiro, em referência ao pirata estampado na garrafa do rum.




UISQUES:



Marcas:






*Ballantine's é uma marca de uísque escocesa pertencente ao grupo Pernod Ricard em Dumbarton, na Escócia onde é produzido, tendo sido adquirida por meio da compra da multinacional britânica Allied Domecg..


O sabor Ballantine é dependente de 50 single malts, quatro tipos de grãos individuais. A marca foi ganhando inúmeros elogios, assim como prêmios pela qualidade dos seus produtos. A Ballantine´s tem sido factualmente um produto de elevada apreciação principalmente no sul da Europa. A percentagem de álcool é de 40%.


*Jack Daniel's é um uísque fabricado pela Jack Daniel Distillery, fundada em 1876 pelo destilador norte-americano Jack Daniel (Jasper Newton Daniel). Conhecido pelas garrafas quadrangulares de rótulo negro, é um dos uísques mais vendidos no mundo. Entre os whiskeys, é classificado como Tennessee Whiskey, devido ao processo de destilação diferenciado. Também é chamado de Old No. 7 ("Velho número 7").


Usa milho, centeio, malte de cevada e água isenta de ferro como ingredientes na sua fabricação. Diferencia-se pelo seu cuidadoso processo de elaboração, destilação e amadurecimento, aliado ao clima do Tennessee. Com grandes diferenças de temperatura entre inverno e verão, o processo de amadurecimento garante uma grande interação entre o uísque e o barril, conferindo ao Jack Daniel's sabor e cor mais amadeirados. Não é envelhecido já que este processo se refere ao tempo que o whiskey fica dentro do barril de carvalho. No caso de Jack Daniel's o whiskey é amadurecido, tendo a ver com o clima da região.


Jack Daniel's é lentamente suavizado através de um proceso chamado "charcoal mellowing". Este processo consiste na passagem do whiskey por uma camada de três metros de carvão de madeira.


Jack Daniel's é amadurecido em barris de carvalho branco. Estes barris são novos e são utilizados para amadurecer Jack uma única vez. A experimentação, não o envelhecimento, determina quando o whiskey atingiu a qualidade, o sabor e a cor que se está acostumado a apreciar em Jack Daniel's.


O whiskey recebeu numerosas medalhas de ouro em exposições ao redor do mundo, começando com a Exposição Mundial de St. Louis, em 1904. Em cada garrafa de Jack Daniel's em seu rótulo há uma lista das principais medalhas de ouro conquistadas.






*The Famous Grouse é uma marca de uísque escocesa produzida desde 1897, inicialmente pela Matthew Gloag & Son Ltd. e atualmente pela The Edrington Group. É um Blended scotch whiskey com mais de 200 anos de tradição na elaboração de Premium Whiskies. No interior das montanhas, nas terras altas da Escócia, Turret, um lago com quase cinco quilômetros de comprimento, assume-se como um marco na história de uísque um dos mais conhecidos do país. O nevoeiro e o silêncio que pairam sobre o lago não escondem lendas como a do Lago Ness, mas é nas suas margens que a habita a famosa perdiz vermelha, símbolo do uísque The Famous Grouse. Não é de se estranhar que seja no vale por onde correm as suas águas que esteja instalada a Glenturret Distillerys, a mais antiga destilaria escocesa e fabricante do uísque.



VODKA:



Marcas:


A vodca ou vodka é uma popular bebida destilada, incolor, quase sem sabor e com um teor alcoólico entre 35 e 60%. A vodca é a bebida nacional da Rússia. O nome vodca é o diminutivo de água ("aguinha") em várias línguas eslavas.


Smirnoff é uma marca de vodca criada por Piotr Arsenieyevich Smirnov. Pertence atualmente ao conglomerado britânico Diageo. Smirnoff tem o nome de "Смирновская Водка", que transliterado, fica Smirnovskaya vodca.



Vodka de bacon é vodka com sabor a toucinho, baseado no conceito de “batatas com sabor”. Foi introduzida no meio de uma onda de novos produtos com sabor a toucinho. Esta bebida junta o mesmo alimento usado para fazer outras bebidas alcoólicas, inclusive o Martini de bacon. A Vodka de bacon é resultado de uma mania pelo toucinho, um fanatismo americano. A bebida é feita colocando toucinho numa garrafa de vodka durante, pelo menos, duas semanas.

terça-feira, 13 de agosto de 2013

ROLHAS


Sobreiro árvore que nos fornece a cortiça para produção da rolha, custa a crescer, a se tornar própria para ser utilizada e as rolhas feitas que usadas nas garrafas de vinho, são desprezadas, mas podem virar outros objetos.
Depois de 25 anos temos o primeiro descortiçamento, mas ainda impróprio para ser utilizado, pois é muito irregular e fino. No segundo descortiçamento após 9 anos a cortiça já se encontra mais firme e regular, mas ainda não é perfeita para as rolhas, somente no terceiro (mais nove anos) é que a cortiça se encontra perfeita para se transformar nas rolhas que vedarão nossos vinhos.
E quando abrimos o vinho? Elas vão para o lixo....

Eu guardo...

Muitos as reutilizam para transforma-las em lindos e uteis objetos.

Vamos ver?






fim aos prendedores de roupas kkkkk






EU USO EM UM POTE DE VIDRO PARA ENFEITE MESMO! procure uma maneira de reutilizar as suas.

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

DIA DOS PAIS

Ser pai é ser envolvido em um amor que não pode ser explicado....apenas vivido.
Meu pai já se foi... enfeita agora outro jardim, mas minha lembrança me abraça quando  recordo das brincadeira, piadas, broncas e principalmente das molhadinhas de bico que ele me permitia em sua taça aos domingos... kkk já é de família mesmo!
Meu pai era apreciador de vinhos e aprendi muito com ele.

P essoa
A mada
I nfinitamente

Um super beijo a todos os pais do mundo.......
Ah! Você sabia que em outras partes do mundo o dia dos pais tem varias outras datas para ser comemorada, diferente do Brasil? (segundo domingo de Agosto).

Portugal: 19 de março (São José)
Alemanha: 39 dias depois da páscoa
Estados Unidos: 3º domingo de Junho
Coréia do Sul: 8 de Maio

Quer uma dica de presente?
Faça um prato simples, saboroso, mas faça você!!!! E brinde com um bom vinho........... ou suco de uva kkkk.

BIFE PARRILLERO 

450g de contra-file
Sal e pimenta a gosto
MOLHO
500 ml de vinho tinto seco
1 dose de conhaque
2 col. sopa de amido de milho
150 ml de molho shoyo
PREPARO
Doure a carne por aproximadamente 20 min.
Coloque em uma panela os outros ingredientes, mexa até engrossar o molho e despeje sobre a carne.
Acompanhe com um arroz branco ou um purê de mandioquinha.

Sirva um bom vinho tinto. Um Cabernet Sauvignon

formando os melhores profissionais

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