VINHO E NOSSA SAÚDE

"Consumido de maneira moderada, o vinho produz resultados benéficos absolutamente incontestáveis sobre a saúde humana" dizem comprovados estudos científicos.

O consumo de vinho é associado ao bem-viver, além de ser uma bebida que harmoniza bem com qualquer tipo de alimento.

Sob o aspecto médico, o grande diferencial do vinho, está ligado à moderação do consumo, pois o teor alcoólico da bebida é menor do que

o presente em destilados. "Trata-se de uma bebida raramente associada ao alcoolismo".

Antioxidantes - Foram encontrados compostos fenólicos no vinho que possuem fortes propriedades antioxidantes que podem ajudar a prevenir o fechamento das artérias e perigosas coagulações internas do sangue.

Digestão - O consumo habitual de vinho nas refeições faz com que o álcool e os compostos fenólicos do mesmo contenham efeitos adversos das comidas gordurosas.

(fonte: UVIBRA)

curso

Adoro conhecimentos novos e atualizar alguns já vistos, mas realmente participar de um grupo para estudar os vinhos que tanto amo, acompanhado de um amigo é ainda mais prazeroso.

Nesse sábado iniciamos um curso maravilhoso que iremos nos deliciar até Julho, com dicas e novidades que certamente irei dividir com vocês.

Abraço especial ao Thiago e ao Wilian.

PARA ESQUENTAR NESSE INVERNO

Os primeiros registros de seu uso datam do período olmeca. No entanto, existem evidências que indicam cultivo anterior a esse período. Desde a sua domesticação, o cacau é usado como bebida e, depois, como ingrediente para alimentos. Durante a civilização maia, era cultivado e, a partir de suas sementes, era feita uma bebida amarga chamada xocoatl, geralmente temperada com baunilha e pimenta. O xocoatl, acreditava-se, combatia o cansaço, além de ser afrodisíaco.O produto era exclusivo da nobreza. Os europeus passaram a adoçar e a misturar especiarias para adequá-lo ao seu gosto.(fonte Wikipedia)

Realmente é nobre.um bom chocolate encanta,harmoniza qualquer coração, deixa um suspiro no ar, traz um sabor de lembrança misturado com tranquilidade e de desejo que espera o momento certo para surgir.

Combina com todas as estações do ano, inclusive com o atual inverno...

CHOCOLATE QUENTE COM ESPECIARIAS

250ml de água

200g de açúcar

100g de cacau em pó

1 pau de canela

3 estrelas de anis

4 grãos de cravinho

200g de chocolate (pode ser barra ou pó)

Colocar a água, o açúcar, o cacau e as especiarias numa panela. Deixar levantar fervura. Retirar do calor e adicionar o chocolate, mexendo até estar totalmente incorporado. (se for em barra, a bebida ficará mais cremosa).

CHOCOLATE QUENTE COM PIMENTA

50 ml de creme de leite fresco ou lata
70 g de chocolate meio amargo
1 pimenta dedo-de-moça
150 ml de leite

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve.

Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e acrescente ao leite. Ferva o leite com a pimenta, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate. Mexa bem e sirva.

CHOCOLATE BRANCO DE NEVE

1 l de leite

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate branco

1 lata de leite condensado

Bata tudo no liquidificador

Depois leve ao fogo até ferver

Sirva se preferir com chantilly

ESSE VAI FAZER SUCESSO......

VINHO QUENTE BRANCO

1 maçã verde picada

100 ml de água

Gengibre ralado a gosto

100 ml Suco de maçã

100 ml Vinho branco

3 colheres de açúcar

Canela em pau a gosto

Aqueça o açúcar em uma panela e deixe derreter acrescente a maçã e o gengibre, misture bem, adicione a água e deixe ferver.

Coloque o vinho e o suco da maçã e a canela ferva mais um pouco e sirva ainda bem quentinho.

VINHO QUENTE

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

quanto baste de canela em pau

10 unidade(s) de cravo-da-índia

1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)

1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)

1 litro(s) de vinho tinto

1 xícara(s) (chá) de água

1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos

Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.

(FONTE CYBERCOOK TERRA)

FRIO......... ADORO !!!!!!!

Mais um inverno chegando...

              

Que tal uma boa sopinha e um bom vinho

Ingredientes para sopa creme de palmito com queijo

1/2 vidro de palmito

1/2 caixinha de creme de leite

Mussarela

1/2 litro de água

1 tabletes de caldo de galinha

1/2 cebola

Alho picadinho

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de leite

1 colher de sopa de amido de milho

Salsa e cebolinha

1 pão italiano redondo médio

Sal à gosto

Parmesão para gratinar

Preparo

Pegue o pão italiano e corte uma tampa pequena na parte superior retire o miolo e reserve, passe um pouco de manteiga por dentro do pão e leve ao forno alto por 5 minutos. Coloque o miolo em uma panela e adicione uma pouco azeite, sal, salsa e orégano à gosto e deixe dourar. Reserve

Numa outra panela coloque a água e faça o caldo de galinha. Depois numa panela grande coloque a manteiga, cebola e alho picadinhos e deixe dourar. Misture o caldo de galinha, coloque o palmito picadinho, salsa, cebolinha e pimenta do reino. Enquanto esta sopa cozinha, numa outra panela aqueça o leite e dissolva bem o amido, sem parar de mexer, adicionando pedaçinhos de mussarela até derreter. Desligue o fogo e coloque o creme de leite misturando bem. Pegue este creme e misture na sopa de palmito e acerte o sal. Para servir coloque no pão Italiano e salpique queijo parmesão ralado, leve ao forno novamente para gratinar.

Sirva com um Malbec ou um Shyraz

MOLHOS

SEGUINDO UMA SUGESTÃO DE UM AMIGO...

MOLHO DE TOMATES FRESCOS

1 KG DE TOMATES MADUROS (procure os mais maduros, pois são mais doces)

CEBOLA

MANJERICÃO

ALHO

SAL

PIMENTA

AZEITE

LAVE BEM OS TOMATES

COLOQUE EM UMA PANELA GRANDE COM ÁGUA E DEIXE FERVER, RETIRE A PELE DO TOMATE E ESCORRA A ÁGUA.

PIQUE GROSSEIRAMENTE OS TOMATES JÁ COZIDOS. RESERVE

EM OUTRA PANELA, COLOQUE O AZEITE O ALHO E CEBOLA BEM PICADOS.

DOURE E ACRESCENTE OS TOMATES PICADOS TEMPERE COM SAL PIMENTA A GOSTO, MEXA ATÉ REDUZIR UM POUCO OS LIQUIDOS, QUANDO TIVER UMA CONSISTENCIA MAIS ENCORPADA, DESLIGUE O FOGO E ADICIONE AS FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCO.

USE PARA QUALQUER MASSA DE SUA PREFERENCIA.

SE VOCÊ QUISER MUDAR E REALMENTE IMPRESSIONAR FAÇA ESSE MOLHO...

PARA VOCÊ MEU AMIGO LEANDRO!!!

MOLHO DE TOMATES VERDES... lembra?

1KG DE TOMATES VERDES

CEBOLA

MANJERICÃO

ALECRIM

ALHO

SAL

1 COLHER DE AÇÚCAR (para reduzir a acidez)

NOZ MOSCADA

PIMENTA

AZEITE

LAVE BEM OS TOMATES

COLOQUE EM UMA PANELA GRANDE COM ÁGUA E DEIXE FERVER, RETIRE A PELE DO TOMATE E ESCORRA A ÁGUA.

PIQUE GROSSEIRAMENTE OS TOMATES JÁ COZIDOS. RESERVE

EM OUTRA PANELA, DOURE O ALHO E A CEBOLA, NO AZEITE ACRESCENTE OS TOMATES, MEXA E COLOQUE O AÇÚCAR E RASPE A NOZ MOSCADA A GOSTO, COLOQUE O SAL E A PIMENTA O MANJERICÃO E O ALECRIM.

As Festas Juninas são celebradas ao longo do mês de junho. Sua origem foram as festas pagãs, com fogueiras e queimas de fogos para afugentar os maus espíritos.

A festa junina consiste em celebrar os bons resultados da colheita e também, pedir que o próximo plantio traga bons frutos. São João é o santo protetor das colheitas .
As festas juninas estão enraizadas de arte popular com suas influências próprias das regiões, cheias de pureza, ingenuidade, poesia e inspiração.

 

BOLO CREMOSO DE MILHO

     1 lata de milho com água

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• 9 colheres de sopa de milharina
• 2 colheres de sopa de fermento em pó 
• Canela a gosto (opcional)

 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média
2. Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme
3. Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente
4. Por último acrescente o pó royal
5. Despeje em forma (de preferência teflon) untada
6. Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

DEPOIS TEM MAIS RECEITAS...CAIPIRADA!!!

CURTAM NESSE MÊS VÁRIAS DELICIOSAS RECEITAS NO BLOG

E MUITO VINHO QUENTE...........VAMOS LÁ 

OLHA A FOGUEIRA IAIA...... 

receita

filé de frango com molho de limão e purê de mandioquinha
para duas pessoas

4 filés de frango
3 mandioquinhas medias
1 limão
1 tomate
sal
pimenta
2 colheres de margarina
azeite
oregano

preparo

tempere os files com sal pimenta a gosto e o suco de 1/2 limão
frite-os até dourar
faça um purê com as mandioquinhas cozidas em agua  e sal,adicione 1colher de margarina , sal e reserve,
em uma frigideira coloque um pouco de azeite e doure as rodelas de tomate, coloque oregano, azeite e sal e reserve.
na frigideira que fritou os filés despeje o suco de limão e a outra colher de margarina, aqueça e jogue por cima do filé.

sugiro um Cabernet Sauvignon

NAMORADOS ...

O Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim é uma data especial e comemorativa na qual se celebra a união amorosa entre casais sendo comum a troca de cartões e presentes com simbolismo de mesmo intuito, tais como as tradicionais caixas de bombons. No Brasil, a data é comemorada no dia 12 de junho. Em Portugal também acontecia o mesmo até há poucos anos, mas atualmente é mais comum a data ser celebrada em 14 de Fevereiro.

O bispo Valentim lutou contra as ordens do imperador Cláudio II, que havia proibido o casamento durante as guerras acreditando que os solteiros eram melhores combatentes.

Além de continuar celebrando casamentos, ele se casou secretamente, apesar da proibição do imperador. A prática foi descoberta e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens lhe enviavam flores e bilhetes dizendo que ainda acreditavam no amor.(fonte Wikipedia)

Depois desta historia, só mesmo comemorando com muito carinho o amor que une você a alguém especial, dedico a todos os namorados , casados, enrrolados, etc. Um grande beijo especial para o meu AMOR. Maridão Eduardo!

Um jantar especial ou um passeio serão bemvindos, mas se fizer em casa as coisas são mais especiais.



Olhe com carinho as minhas dicas e depois decida o que fazer, mas faça....



Risoto de Limão Siciliano

Ingredientes
- 250g de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena corta bem miudinha
- 2 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1/2 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- caldo de legumes
- 1/2 limão siciliano grande (rale as cascas e reserve)

- 2colheres de creme de leite
- queijo parmesão ralado (grosso)
- sal à gosto

Preparo
Em uma panela aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí atenção total, não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Misture todos os ingredientes da panela,  o álcool da bebida vai evaporar.

Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Não pare de mexer, esprema 1/2 limão e vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando.

Quando estiver aldente, e úmido acrescente o creme de leite (fora do fogo) as raspas de limão e o queijo. Sirva logo em seguida.

(vinho: sugerido um branco fresco e frutado, jovem uva Gewurztraminer)

Sobremesa

Paixão com café

4 biscoitos de baunilha
Café gelado
Sorvete de creme
100 ml de creme de leite

1/2 colher de açúcar
2 colheres de rum escuro
Chocolate ralado

Coloque os biscoitos quebrados em taças individuais. Depois molhe com bastante café, deixando que absorvam bem.

Adicione o sorvete por cima e depois o creme de leite batido com o açúcar e o rum escuro.  Cubra de chocolate ralado.

Leve a sobremesa ao congelador por uns 10 minutos, sirva.

FELIZ DIA DOS NAMORADOS! TIN TIN!!!

MOSCATEL

Conferindo a dica de um amigo meu o Sr. Thiago Rio, fui atrás da maravilha que ele me indicou; o Moscatel e estudando um pouco vejam as dicas que vou dividir com vocês:

Moscatel é o nome dado a um grupo de variedades de uva bastante adocicada.

Vários vinhos e espumantes são produzidos a partir das uvas Moscatel, tendo sempre a característica adocicada. Em geral, acompanham muito bem sobremesas e, quando gelados, são refrescantes e também como aperitivo.

A uva Moscatel é originária da Grécia ou Egito. Destacam-se os vinhos Moscatel da Itália, Espanha e de Portugal, na região de Setúbal e Douro (Favaios) e os espumantes Moscatel produzidos no Brasil (sendo a Cave Antiga um dos mais premiados nas Américas).

Os vinhos Moscatel têm algumas propriedades medicinais, ajudando a curar lesões desportivas.(fonte: Wikpedia)

PREÇO E QUALIDADE

http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

ESSA TABELA, NOS AJUDA A COMPARAR AS FRUTAS E LEGUMES DA ÉPOCA, TENDO PRODUTOS COM MAIS QUALIDADE E PREÇOS MAIS BAIXOS.
CONFIRA!

SE ALIMENTAR COM UMA VARIEDADE DE PRODUTOS NÃO É SEGREDO PARA NINGUÉM DE ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL, PORÉM OS VEGETAIS E A S FRUTAS APRESENTAM ÉPOCAS EM QUE FAVORECE O SEU CONSUMO, COM SABOR MAIS ADEQUADO, APARENCIA, QUALIDADE SUPERIOR MENOR TEOR DE AGROTÓXICOS E PRINCIPALMENTE O PREÇO. CONSULTE, COMPARE E CONSUMA COM CONSCIENCIA DE UM BOM PRODUTO.

(TABELA: CEAGESP)