OUTONO, QUEIJOS,VINHOS E MUITO CHARME

O outono está se aproximando, a mais charmosa das estações. As árvores mostram sua exuberância com o restante das flores que vão do branco ao rosa Pink, as folhas estão amareladas e avermelhando-se com um brilho que logo ofuscado, estarão no chão cobrindo as ruas e  dando um ar europeu as caminhadas de passos suaves e aconchegantes.

A energia de que a planta necessita para se manter viva vem do sol, com o inicio de dias mais curtos elas economizam energia. Retiram-na das folhas e fortalecem seus caules.

O outono é a terceira estação, deixando o verão e se aproximando do inverno, aproveite-a da melhor forma possível.

Taças, contendo um néctar encorpado, barricado e amanteigado, brancos... ainda é tempo deles.

Brancos que passaram meses em barricadas de carvalho, dando-lhe uma cor dourada, discreto toque de baunilha misturado ao mel, pêssego, damascos e tâmaras. Perfeito para dias mais frescos, acompanhados de pratos mais acolhedores e amigos de bom gosto.

Sim é verdade o outono é a estação do vinho (assim como as outras) (rsrs),é perfeito para esses brancos encorpados, tintos leves ou fortes, Porto e mesmo os espumantes rosé, pratos elaborados com combinações mais marcantes, caldos, grãos e com alimentos mornos, confortáveis, acolhedores e feitos em casa.

Dicas para um jantar outonal.

ENTRADA

CREME DE ABÓBORA

Ingredientes

1 kg de abóbora moranga
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
1 dente de alho
2 tbl. de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de creme de leite.
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.

Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, até ela ficar transparente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minuto.

Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto.

Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver novamente. Desligue o fogo.

Decore com cebolinha francesa e sirva a seguir.

PRATO PRINCIPAL

CARNE RECHEADA

Uma peça de lagarto ou patinho

½ kilo de cenouras

2 xic. De lingüiça defumada moída

1 xic. De manjericão picado

1 xic . de vinho tinto seco

2 cebolas

Mostarda e pimenta síria (molho)

Abra a carne em manta, e deixe de molho no vinho e no sal.

Cozinhe as cenouras com sal e faça um purê.

Doure uma cebola e acrescente a lingüiça, refogue até fritar a lingüiça.

Acrescente o manjericão e reserve.

Abra a carne recheie com o purê de cenoura, adicione a cebola com as lingüiças e o manjericão.

Enrole e amarre, coloque na panela de pressão até ficar macia, espere esfriar um pouco para fatiar.

Corte a outra cebola em pétalas e doure com azeite, adicione um pouco de mostarda e pimenta síria, despeje sobre a carne no prato.

SOBREMESA
TORTA CROCANTE DE NOZES

1 pacote de bolacha doce (Maria ou maisena)

Manteiga ou margarina

1 lata de leito condensado (cozida)

Creme de leite

Nozes ou castanha

Triture a bolacha e misture na manteiga, até obter uma massa

Forre uma forma de fundo falso.

Asse por mais ou menos 15 min.

Deixe esfriar.

Depois de fria abre a lata e misture com o creme de leite e as nozes ou castanhas picadas até ter um creme.

Recheie a massa e deixe gelar.

CAPRICHE NA ESCOLHA DOS VINHOS E CURTA ESSE MOMENTO ACONCHEGANTE COM BONS AMIGOS.
SAÚDE!